Vaca Atolada

1h15min

Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • 1 kg de costela bovina desossada cortada em pedaços
  • 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes
  • 4 dentes de alho
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 500g de mandioca cozida cortada em rodelas
  • ½ maço de salsinha picada
  • ½ maço de cebolinha picada

    Modo de preparo

    Temperar a carne com a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Em uma panela bem quente, dispor o óleo e dourar a carne com a cebola e o alho. Adicionar 1 colher de sopa de extrato de tomate. Cobrir com água e cozinhar por 1 hora ou até a carne ficar bem macia. Se for preciso, adicionar mais água. Adicionar metade da mandioca e mexer até que se desmanche. Colocar o restante da mandioca, cozinhar por mais 15 minutos. Quando desligar o fogo, adicionar a salsinha e a cebolinha.

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