Salada Tailandesa

20min

Serve 8 pessoas

Ingredientes

  • 4 XÍCARAS DE CHÁ DE AGRIÃO LAVADO E ESCORRIDO
  • 2 XÍCARAS DE CHÁ DE CENOURA EM TIRAS
  • 2 XÍCARAS DE CHÁ DE PEPINO EM TIRAS
  • 2 XÍCARAS DE CHÁ DE BROTO DE FEIJÃO
  • 1 OVO INTEIRO + 2 CLARAS
  • 1 COLHER DE AZEITE
  • 1 COLHER DE CEBOLINHA PICADA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE LEITE DE COCO
  • 2 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA
  • ½ COLHER DE CHÁ DE TIRAS DE CASCA DE LIMÃO
  • 1 DENTE DE ALHO AMASSADO

    Modo de preparo

    Arrume as folhas de agrião sobre uma travessa de sua preferência. Numa panela grande, misture a cenoura e o pepino em tiras com o broto de feijã. Regue com duas colheres de sopa de água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos, apenas para quebrar a consisência dos vegetais. Reserve. Prepare uma omelete com as claras e o ovo numa frigifeira antiaderente. Espere amornar um pouco e corte-a em tiras. Misture as tiras de omelete com as hortaliças e distribua sobre as folhas de agrião já posicionadas. Polvilhe com cebolinha. Agora, numa tigela à parte, misture as 2 colheres de sopa de leite de coco, as 2 colheres de sopa de água, a ½ colher de chá de tiras de casca de limão e o dente de alho amassado, e regue a salada apenas na hora de servir.

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