Salada de Legumes Assados

30min

Serve 3 pessoas

Ingredientes

  • 1 XÍCARA DE TOMATE CEREJA FATIADO
  • 1 XÍCARA DE CENOURA RALADA
  • 1 XÍCARA DE PIMENTÃO AMARELO PICADO EM PEDAÇOS GRANDES
  • 1 XÍCARA DE CEBOLA ROXA EM PÉTALAS
  • 1 XÍCARA DE ABOBRINHA EM CUBOS
  • 1 SACHÊ DE TEMPERO PARA LEGUMES
  • 2 XÍCARAS DE ALFACE
  • 3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • 1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA
  • 1 COLHER DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO
  • ½ XÍCARA DE AMÊNDOAS
  • ½ XÍCARA DE PARMESÃO EM LASCAS

    Modo de preparo

    Comece preaquecendo o forno a 180º graus. Em uma travessa grande, disponha dos legumes enfileirados e tempere com azeite e com o tempero para legumes. Leve ao forno por 15 a 20 minutos. Agora, em uma tigela pequena, misture o azeite, a mostarda e o vinagre balsâmico até ficar homogêneo. Em uma saladeira, disponha as folhas, os legumes assados e e misture delicadamente. Decore com as amêndoas e o parmesão em lascas. Agora é só aproveitar.

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