Rabada

1h40min

Serve 5 pessoas

Ingredientes

  • Azeite de oliva para refogar
  • 1 rabada limpa e cortada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 600 ml de caldo de carne
  • 1 lata de tomates pelados
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • 1 maço de agrião

    Modo de preparo

    Refogue no azeite de oliva as rabadas. Tempere com sal e pimenta. Adicione a cebola, a folha de louro e o alho. Refogue tudo até começar a grudar no fundo da panela. Junte o vinho tinto e deglaceie. Adicione o caldo de carne e os tomates pelados. Cozinhe por 1 hora ou até que a carne comece a soltar do osso. Se necessário adicione mais água. Acrescente as batatas e deixe cozinhar por 30 minutos. Por fim, junte o agrião. Deixe ferver por 5 minutos e sirva.

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