PANNA COTTA

40min

Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • 850 ml creme de leite fresco (nata)
  • 150 gr de açúcar cristal
  • 150 ml leite
  • 12 gr de gelatina em pó (1 pacotinho)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

    Modo de preparo

    Hidrate a gelatina colocando em água fria. (Para cada 1gr de gelatina, colocar 7ml de água)

    Se não tiver medidor para a água, são 6 colheres de sopa cheias para 1 pacotinho de gelatina em pó, o qual vamos usar na receita.

    Hidratar: em um recipiente pequeno, coloque a água e despeje a gelatina em pó mexendo o suficiente para misturar bem e após, deixe descansar por no mínimo 2 minutos.


    Numa panela, aqueça a nata, o leite, o açúcar e a essência de baunilha em fogo médio, até derreter o açúcar, sem deixar ferver. Reserve logo após.


    Derreta a gelatina em banho maria ou no microondas, de 10 em 10 segundos, até que volte a ficar líquida, cuidando do para não aquecer demais.

    Quando a gelatina aquece demais e chega aos 60 graus, ela perde seu poder de gelatinização, por isso, muito cuidado ao aquecer tanto a gelatina, quanto o preparo.

    Acrescente a gelatina líquida no preparo, misture um pouco e coloque nas taças ou em uma travessa.


    Leve ao refrigerador por 3 horas e sirva com calda de morango, de frutas vermelhas ou de maracujá.

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