Mousse de Palmito

30min

Serve 10 pessoas

Ingredientes

  • 2 VIDROS DE PALMITO EM CONSERVA
  • 2 ENVELOPES DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
  • 2 XÍCARAS DE CHÁ DE LEITE
  • 1 COLHER DE SOPA DE MOSTARDA
  • 2 XÍCARAS DE CHÁ DE CREME DE LEITE FRESCO
  • SAL E PIMENTA A GOSTO
  • ½ XÍCARA DE MAIONESE
  • AZEITE PARA UNTAR
  • FOLHAS DE AGRIÃO

    Modo de preparo

    Escorra o palmito, reservando ¼ de xícara de chá do líquido, e corte-o em pedaços. Reserve algumas rodelas para decorar. Em um refratário, ponha o líquido, polvilhe com a gelatina e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até dissolver a gelatina, e reserve. Bata o palmito no liquidificador, junto com o leite, a mostarda, a gelatina dissolvida e o creme de leite. Acrescente o sal, a pimenta, e por último, a maionese. Bata novamente. Agora, unte uma forma com azeite. Transfira a mistura para a forma, cubra com papel filme e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme. Por fim, desenforme sobre uma travessa, decore com o palmito reservado e sirva com o agrião.

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