Macarrão de Abobrinha ao Pesto

45min

Serve 2 pessoas

Ingredientes

  • 2 ABOBRINHAS
  • FOLHAS DE ½ MAÇO DE MANJERICÃO
  • FOLHAS DE 1 MAÇO DE ESPINAFRE
  • 1 COLHER DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO
  • 1 DENTE DE ALHO
  • 1 XÍCARA DE AZEITE DE OLIVA
  • SAL A GOSTO
  • ½ XÍCARA DE PARMESÃO RALADO
  • ½ XÍCARA DE NOZES PICADAS.
  • 1 XÍCARA DE TOMATINHO CEREJA CORTADO AO MEIO

    Modo de preparo

    Observações

    Para fazer o macarrão de abobrinha, use um espiralizador de alimentos ou corte as 2 abobrinhas em tiras bem fininhas com a faca. Reserve. No liquidificador, bata o ½ maço de manjericão, as folhas de 1 maço de espinafre, a colher de suco de limão, o dente de alho e a xícara de azeite de oliva. Bata bem e passe a mistura para outro recipiente. Adicione o sal, a ½ xícara de parmesão ralado e a ½ xícara de nozes picadas. Junte o macarrão, a mistura e a xícara de tomatinhos e mexa bem. Coloque em uma frigideira para aquecer, corrija o sal e sirva

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