Croquete de Carne de Panela

1h

Serve 15 pessoas

Ingredientes

  • AZEITE DE OLIVA
  • 500G DE CARNE DE PALETA SEM OSSO CORTADA EM CUBOS
  • UMA CEBOLA CORTADA EM CUBOS
  • 3 DENTES DE ALHO
  • SAL A GOSTO
  • PIMENTA DO REINO A GOSTO
  • DUAS COLHERES DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE
  • 1 + ¾ DE XÍCARA DE CALDO DE CARNE
  • ¼ DE MAÇO DE SALSINHA PICADA
  • UMA XÍCARA DE LEITE
  • 3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO
  • DOIS OVOS
  • 1 XÍCARA E MEIA DE FARINHA DE PÃO
  • 1 LIMÃO

    Modo de preparo

    Vamos começar fritando em uma panela com azeite de oliva os 500g de carne de paleta sem osso cortada em cubos. Juntamos a cebola cortada em cubos, os 3 dentes de alho e refogamos bem. Temperamos com sal e pimenta do reino a gosto e adicionamos as duas colheres de sopa de extrato de tomate e o 1 ¾ de xícara de caldo de carne. Tampamos a panela e deixamos cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Agora, desmanchamos a carne com a colher e cozinhamos por mais 5 minutos sem a tampa, para secar um pouco o caldo. Também adicionamos o ¼ de maço de salsinha picada. Agora, dissolvemos as 3 colheres de sopa de farinha de trigo na xícara de leite e juntamos na panela. Cozinhamos até obter uma massa firme. Vamos deixar reservado para esfriar. Agora, vamos moldar os croquetes e empanar nos dois ovos batidos e depois na xícara e meia de farinha de pão. Fritamos em óleo quente até dourar e servimos com limão.

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