Chico Balanceado

60min

Serve 10 pessoas

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 leite condensado
  • mesma medida de leite
  • 1 colher de maizena
  • 3 bananas
  • 4 colheres de açúcar (creme)
  • 1 xícara de açúcar (calda e cobertura)
  • canela em pó

    Modo de preparo

    FUNDO:
    Dissolva uma xícara de açúcar com um pouco de água e leve ao fogo
    Quando dourar a calda está pronta
    Fatie as bananas e coloque em uma travessa
    Jogue a calda quente por cima das bananas
    CREME:
    Separe duas gemas e reserve as claras para a cobertura
    Adicione o leite condensado às gemas e misture bem para não ficar com gosto do ovo
    Adicione o leite e leve ao fogo
    Quando estiver quase fervendo, dissolva a maizena em 3 dedos de leite e acrescente à mistura
    Deixe ferver
    Você pode engrossar mais o creme, adicionando um pouco mais de maizena
    Coloque esse creme por cima das bananas com a calda
    Caso queira que fique menos doce, acrescente mais uma medida de leite e mais uma colher de maizena
    COBERTURA:
    Em uma batedeira, bata 4 claras em neve, até ficar bem durinho
    Adicione as 4 colheres de açúcar (uma colher por clara, sendo que vc pode fazer com mais claras ou menos)
    Ainda batendo o glacê, vá adicionando aos poucos o restante da calda quente
    Espalhe a cobertura com cuidado
    Faça as ondinhas no creme encostando e retirando as costas de uma colher
    Enfeite com canela a gosto

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