Alcatra ao Molho de Mostarda

1h30min

Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • 5 batatas médias pré cozidas em cubos grandes (cortar em 4)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
  • 1,2 kg peça de alcaltra
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de pimenta calabresa
  • Alecrim fresco a gosto
  • Tomilho fresco a gosto
  • ¼ xícara de leite gelado
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • ¾ de xícara de óleo

    Modo de preparo

    Em uma tigela, dispor as batatas, regar com azeite e temperar com sal, pimenta do reino.

    Juntar a salsinha e a cebolinha e misturar bem. Reservar.

    Em um almofariz, juntar o alho picado, o sal, a pimenta, as folhas de alecrim, as folhas de tomilho e macerar até virar uma pastinha.

    Usar essa pastinha para temperar a alcatra, juntar as batatas na forma e levar ao forno a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.

    Dispor no liquidificador, o leite, a mostarda, o sal e a pimenta do reino, bater em velocidade baixa adicionando o óleo aos poucos.

    Quando a mistura ficar espessa reservar.

    Retirar a carne e as batatas do forno e reservar para que os líquidos da carne assentem.

    Fatiar a alcatra e servir com as batatinhas e com o molho de mostarda.

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